 北海道登別市富士町1-3 TEL.0143-85-2670 FAX.0143-85-2670 |
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北海道開拓の記録によりますと寛政10年（1798年）北辺開拓論者で探検家としても名高い最上徳内が「えぞ地」出張のさい種薯を持参したのが北海道の馬鈴薯が移入された始めと伝えられて居りますが、北海道庁の調べによれば其れより90年前宝永年間（1704年）頃に栽培され享保年間には寿都・鳥牧等に最も多く栽培し爾来渡島地方に伝播したとしるされて居ります。 |
考案者初代わかさや当主若狭源七はこれ等の古事にちなみ、それを永く伝えたい念願のもとに創意工夫、主体を虻田地方特産の大福豆の餡に玉子小麦粉芋のしんになぞらい寿都名産の昆布を配しそれに醤油をもって磯の香り風味をそえて遂に寿都名物やきいもとして売り出されましたのが明治の末期で御座います。 | ||
| 其の後二代目当主徳兵衛により製法等に改良を加えられ広く全道の皆様より風味の良さ、型の素朴さを喜こばれる様になりました。その意志を深く体し其の味を全国の皆様に楽しんで頂くため、当社に於いては従来の手造りを其のまま名称としてわかさやの手焼いもとあらため一層皆様の御愛顧にお答へし昔ながらの味をくずさず努力して参りますので今後共一層の御愛顧の程一重にお願い申し上げます。 わかさ屋 若狭泰広 敬白 |
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